Cosa mangiare assolutamente a Malta

Un viaggio gastronomico a Malta, con la sua ricca storia e la sua posizione geografica strategica nel cuore del Mediterraneo, offre non solo un patrimonio culturale unico, ma anche una cucina che riflette le influenze delle sue vicine Sicilia ed Africa, ma con una personalità culinaria tutta sua. I piatti maltesi sono un incrocio affascinante di sapori mediterranei, con un’enfasi su ingredienti freschi, stagionali e locali.

Cucina Casalinga e Rustica: Un’Esperienza Autentica

I piatti tipici maltesi potrebbero benissimo essere quelli preparati dalla vostra nonna: casalinghi, rustici e ricchi di sapore. Per assaporare la cucina più autentica, consigliamo di visitare i ristoranti a conduzione familiare situati nei pittoreschi paesini sparsi per l’arcipelago. Qui troverete piatti preparati con amore e passione, usando ingredienti freschi e locali.

Una Carrellata di Gusti Mediterranei

La cucina maltese celebra una vasta gamma di ingredienti, con una forte predisposizione per il pesce, la verdura, la pasta, le carni, il pane, il formaggio e, naturalmente, l’olio d’oliva – tanto olio d’oliva! Ecco una breve panoramica di quello che potrete trovare sulle tavole maltesi:

Fenek (Coniglio): Lo stufato di coniglio è il piatto nazionale di Malta. La carne di coniglio, cotta lentamente con pomodoro, cipolla, aglio e altre verdure, diventa incredibilmente tenera e gustosa.

Gbejniet (Formaggio maltese): I Gbejniet sono piccoli formaggi fatti con latte di capra o pecora, salati e stagionati. Versatili e deliziosi, possono essere gustati freschi, essiccati o stagionati, e spesso vengono serviti fritti o usati come condimento per varie pietanze.

Pastizzi (Sfoglie ripiene): Questi gustosi snack sono costituiti da sfoglie ripiene di ricotta o purè di piselli. Sono un must assoluto per un pranzo veloce o uno spuntino da strada.

Aljotta (Zuppa di pesce): Fresca, leggera e saporita, l’aljotta è una zuppa di pesce condita con aromi e limone, perfetta per una cena leggera e salutare.

Hobza biz zejt o Ftira (Pane con l’olio): Il pane maltese, con la sua crosta croccante e la sua mollica soffice, è perfetto da gustare con un filo d’olio d’oliva e, talvolta, con una passata dolce di pomodoro chiamata Kunserva.

Bigilla (Crema di fagioli): Una salsa spalmabile fatta con fagioli essiccati, olio d’oliva, aglio, erbe aromatiche e spezie. Perfetta da gustare con i Galletti, dei crackers rotondi tipici di Malta.

Timpana (Pasticcio di pasta al forno): Un pasticcio di pasta al forno, ricco e soddisfacente, perfetto per i giorni in cui si desidera un comfort food autentico e delizioso.

Imqaret (Sfoglie fritte ripiene di datteri): Piccole sfoglie ripiene di datteri e fritte fino a doratura. Un dessert irresistibile da gustare sia come street food che nei ristoranti locali.

Zalzett Tal-Malti (Salsiccia maltese): Una salsiccia di maiale tipica, condita con aglio, erbe aromatiche e spezie mediterranee. Perfetta per un antipasto o come piatto principale.

Ftira Ghawdxija (Pizza gozitana): Una pizza tipica dell’isola di Gozo, preparata con un impasto leggermente diverso e condita con una varietà di ingredienti, inclusa la tipica patata maltese.

Brungiel Mimli (Zucchini ripieni): Zucchine scavate e riempite con una deliziosa miscela di carne tritata, olive, cipolle caramellate, pomodori e formaggio, perfette per un pasto leggero e saporito.

Bevande e Snack Tipici

Oltre ai piatti principali, Malta offre una varietà di bevande e snack tipici da gustare in ogni momento della giornata:

• Twistees: Snack croccanti simili ai Fonzies, disponibili in diverse varianti di gusto.
• Galletti: Cracker rotondi che accompagnano perfettamente salsine e antipasti.
• Kinnie: Una bevanda unica di Malta, con un sapore simile al chinotto, perfetta da gustare ghiacciata in una calda giornata estiva.
• Cisk: La birra chiara tradizionale di Malta, rinfrescante e perfetta per accompagnare i pasti o per una serata tra amici.